-
ไก่ย่างครีมซอสข้าวซอย : GRILLED CHICKEN WITH KHAO-SOI CREAM SAUCE
เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่อิฉันนำอาหารเหนือคือ ‘ข้าวซอย’ มาประยุกต์ใหม่... คราวก่อนเป็นเมนู ‘เส้นข้าวซอยคลุกไข่กุ้ง’ ... มาคราวนี้ ใช้น้ำข้าวซอยมาทำเป็นซอสแบบฝรั่ง -
หมูอั่วชุบแป้งทอด : NORTHERN THAI STYLE MINCED PORK IN BATTER
'ไส้อั่ว'...เป็นอาหารเหนือ ซึ่งเป็นของฝากยอดฮิตนอกจากน้ำพริกหนุ่มและแคบหมูแล้ว ครัวHIP ชวนทำเมนู 'หมูอั่วชุบแป้งทอด' ซึ่งมีที่มาจากใส้อั่วและหน่ออั่วนั่นเอง โกยซีหมี่ : Crispy Egg Noodles in Thick Gravy
โกยซี่หมี่ ทำง่ายและอร่อย
ชอบกินอะไรก็ทำเมนูนั้นจนอร่อยและเขียนเป็นสูตร
ป๊ะ!!! ลุย!!!อกเป็ดจี่ซอสมัลเบอร์รี่ : Pan-Seared Duck Breasts with Mulberry Sauce
'มัลเบอร์รี่หรือลูกหม่อน '...ปัจจุบันมีคนปลูกกันมาก เพราะเป็นไม้ที่ทนทาน ปลูกง่าย ขอให้หมั่นตัดกิ่งเรื่อยๆ ก็จะได้กินลูกตลอด
ถ้าไม่กินสด คนส่วนใหญ่มักจะเอามาทำแยม แต่เราเป็นคนประเภทกินแยมน้อยมาก ก็คิดว่าเอาไปทำซอสดีกว่า
ในเมื่อมีซอสส้มที่ใช้กับ “อกเป็ดซอสส้ม” อาหารฝรั่งเศสที่ขึ้นชื่อแล้ว…ยำสลัดปูอัดน้ำสลัดอะโวคาโด : Imitation Crab Stick Spicy Salad With Avocado Dressing
ปรกติอิฉันชอบกินอะโวคาโดกับน้ำตาลทรายแดงอยู่บ่อยๆ ...
พวก Dip ของฝรั่งก็ชอบ ...
ส่วนอาหารยำแซ่บๆของไทยนั้นขาดไม่ได้
และอาหารญี่ปุ่นก็ชอบกินมากไม่เคยเบื่อ...
ทั้งหมดนี้เป็นเหตุผลที่ทำให้เกิดเมนูนี้ขึ้นมาเจ้าค่ะ....ถั่วแขกผัดหนำเลี้ยบหมูสับพริกแห้ง : STIR-FRIED STRING BEAN with MINCED PORK, CHINESE BLACK OLIVE & DRIED CHILI
เป็นเมนูที่อยากทำมากเพราะชอบกิน และเกิดจากตอนไปเที่ยวปักกิ่งปี 2009 ร้านอาหารส่วนใหญ่จะมีถั่วแขกผัดน้ำมันและใส่พริกแห้งมาด้วย(สไตล์เสฉวน) เขาผัดมาแบบแห้งๆ ถั่วแขกติดเกรียมเล็กน้อย เสิร์ฟมาจานใหญ่มากก็สั่งบ่อยๆแม้จะกินไม่หมด
และพอไปเที่ยวที่ เมืองออคแลนด์ประเทศนิวซีแลนด์ปี2013…พล่าเต้าเจี้ยวแซลม่อน : SALMON SPICY SALAD WITH SOYBEAN PASTE
เมนูนี้ประยุกต์มาจากเมนู “พล่าเต้าเจี้ยวกุ้งสด” ซึ่งเป็นอาหารภาคกลาง คลุกกินกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมาก เราเปลี่ยนมาใช้ปลาแซลม่อนเพราะกุ้งคอเสเตอรอลสูงกว่า ก็เหมาะสำหรับสำหรับคนสูงอายุอะนะๆHIP Style Sandwich (Tofu Sandwich with Mayonnaise Mixed Traditional Thai Salad : แซนวิชสไตล์ HIP (แซนวิชเต้าหู้ไส้ยำใหญ่มายองเนส)
...การฟังเพลงก็ทำให้ปิ๊งเมนูใหม่ๆได้เหมือนกันนะเจ้าคะ...
เพลง A Cup Of Coffee, A Sandwich And You
ฟังแล้วเกิดเมนูนี้เลยเจ้าค่ะข้าวอบเห็ดและเต้าหู้แบบญี่ปุ่น : STEAMED RICE WITH MUSHROOM & TOFU (Japanese Style)
เป็นเมนูมังสวิรัติรสชาติญี่ปุ่นๆ ที่ทำง่ายๆ ขอให้มีน้ำซุปเพื่อทำการหุงข้าว และ เห็ดกับเต้าหู้ทอดแค่นั้นCreamy Mushroom Sauce : ซอสครีมเห็ด
‘ซอสครีมเห็ด’ เป็นอาหารที่ทำง่ายมาก สามารถเอาไปใช้กับเมนูอื่นๆได้อีกเยอะเเยะTaco Tofu Tortilla Wraps : ทาโก้เต้าหู้
ไม่มีคำว่าจืดกับเต้าหู้แบบ HIPจับฉ่าย : CHINESE VEGETABLE STEW WITH PORK
จับฉ่ายสูตรไหหลำมาแล้วจ้า
